Haferflocken sind ein super Lebensmittel und ein tolles Frühstück! Nur wenn man jeden morgen Müsli isst, wird es irgendwann einfach langweilig. Dieses crunchige Granola bringt nicht nur mehr Abwechslung und Knusper in eure Müsli-Schale, sondern läutet mit seinem nussigen Zimt-Vanille-Aroma auch die kalte Jahreszeit ein! Zusätzlich enthält das Peanut-Granola durch seine vielen verschiedenen Komponenten ein riesen Spektrum an tollen Vitaminen und Mineralstoffen.
Zutaten (für 4 Portionen Peanut-Granola):
- 1 Tasse Mandeln
- 1 Tasse feine Haferflocken
- 1 ½ Tassen grobe Haferflocken
- 2/3 Tassen Buchweizen
- 3 große EL Erdnussmehl
- 8 EL Wasser
- 6 EL Ahornsirup
- 2 EL Erdnussmus
- 1-2 TL Zimt
- ½ TL Vanille
Zubereitung
Den Ofen solltest Du zu Beginn auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mandeln kannst Du im Mixer oder per Hand in Stücke hacken. Das Erdnussmehl solltest Du dann mit dem Wasser in einer Schüssel vermengen und dann alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen. (Anstatt dem Erdnussmus kann man auch einfach mehr von der Erdnussmehlmischung machen). Für die Konsistenz musst Du gegebenfalls Wasser hinzufügen (damit die Zutaten zusammenkleben). Jetzt nur noch für 35-40 Minuten im Ofen backen und abkühlen lassen (es wird erst richtig ''crunchy'' wenn es abgekühlt ist).
Ein großes Dankeschön geht an die liebe Nina von vegan.dreadhead, die uns dieses Rezept zur Verfügung gestellt hat!
Instagram: vegan.dreadhead
