Ein absoluter Klassiker in der Weihnachtsbäckerei sind die Heidesandplätzchen. Sie werden Dir quasi auf der Zunge zerfallen, so fein sind sie. Am besten backst Du direkt die doppelte Menge :-)
Zutaten (für 75 Stück):
- 225 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 EL Milch
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Schälchen mit Zucker zum Wälzen (braun oder weiß)
Zubereitung
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Zuerst lässt Du die Butter in einem Töpfchen zerfließen und leicht bräunen. Dann kalt werden lassen, bis sie wieder etwas fest geworden ist.
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Die leicht feste Butter mit der Küchenmaschine zu einer weichen Menge verquirlen. Den Zucker, Vanillezucker und die Milch, sowie die Prise Salz dazu geben.
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Danach das Backpulver und das Mehl vorsichtig nach und nach reingeben. Alles zu einem schönen Teig vermengen.
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Den fertigen Teig rollst Du jetzt in 2 Rollen und wickelst diese in Frischhaltefolie. 1h in den Kühlschrank damit.
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Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
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Die Rollen aus dem Kühlschrank holen und etwa 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und aufs Backblech legen.
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Die Plätzchen ca. 15 Minuten im Ofen lassen, danach kurz etwas abkühlen lassen und dann noch lauwarm im Zuckerbad wälzen. Fertig
Die Küche brennt
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