Zutaten:
- 600 g Kartoffeln
- 1 Kohlrabi
- 100 ml Mandeldrink
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Sonnenblumenöl
- Schnittlauch
- Pinienkerne

Anleitung:
- Zunächst die Kartoffeln und den Kohlrabi waschen und schälen. Diese anschließend in Würfel schneiden.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Anschließend vorerst nur die Kohlrabiwürfel ins Wasser geben und diese für 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Das Wasser abgießen und mit einem Kartoffelstampfer, Kartoffeln und Kohlrabi zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.
- Mandelmilch, Salz, Pfeffer und Öl in einem weiteren Topf erhitzen. Diese anschließend zur Kartoffel- und Kohlrabimasse geben und mit einem Schneebesen zu einem Brei verrühren. Bei Bedarf und je nach gewünschter Konsistenz den Brei zusätzlich mit einem Pürierstab weiterverarbeiten.
- Mit Schnittlauch und Pinienkernen dekorieren.
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