A wie Açaí – Acai Beeren unter der Lupe

Açaí Beeren sind ein extrem beliebtes Superfood unserer Zeit. Die Aussprache variiert hierzulande von Akai über Assai, bis hin zur korrekten Art und Weise: Açaí (Ah-sah-ii oder Assa-i). Aber ganz egal, wie man es nun ausspricht: Die kleine blaue Beere aus Südamerika liegt zurecht voll im Trend! Warum das so ist, wo sie ihren Ursprung hat und was du mit ihr alles anstellen kannst, erfährst du hier.

Protein_Granola-1Açaí Beeren sind ein extrem beliebtes Superfood unserer Zeit. Die Aussprache variiert hierzulande von Akai über Assai, bis hin zur korrekten Art und Weise: Açaí (Ah-sah-ii oder Assa-i). Aber ganz egal, wie man es nun ausspricht: Die kleine blaue Beere aus Südamerika liegt zurecht voll im Trend! Warum das so ist, wo sie ihren Ursprung hat und was du mit ihr alles anstellen kannst, erfährst du hier.

Ursprung, Herkunft & Merkmale

Die blauen Früchte mit einem Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern wachsen an mittel- und südamerikanischen Kohlpalmen. Die Pflanze wächst hauptsächlich im flächenmäßig größten Land Südamerika: Brasilien. Dort spielt die Açaí-Beere in der alltäglichen Ernährung der Einheimischen eine große Rolle. An fast jeder Straßenecke kann man dort açaí na tigela (zu Deutsch: Açaí in der Schüssel), eine sorbetähnliche Süßspeise mit verschiedenen Toppings, genießen. Die Pflanzenart kommt jedoch nicht nur in Brasilien vor. Von Panama über Ecuador, Venezuela und Kolumbien nach Brasilien erstreckt sich die Heimat der Euterpe oleracea, wie die Kohlpflanze von Botanikern genannt wird.

Ernährungsphysiologie

Ac-ai-Informationen-KoRo-Wiki

Bekanntlich kommt es im Leben meist auf die inneren Werte an. Damit du dir einen besseren Überblick über die Açaí Beere machen kannst, findest du an dieser Stelle eine praktische Übersichtsgrafik. Wie du siehst, überzeugen die kleinen Beeren mit jeder Menge toller Inhaltsstoffe. So findet man in Açaí-Früchten ungesättigte Fettsäuren in für Beeren unüblich hohen Mengen (z.B. Omega-3-Fettäsuren), Ballaststoffe, diverse Vitamine (z.B. Vitamine der B-Gruppe, A, C und E), Mineralstoffe wie Calcium und Eisen und Antioxidantien satt (antioxidative Kapazität: ORAC-Wert unseres Acai-Pulvers: 39.000).

Verwendung & Rezepte

Wie weiter oben schon erwähnt, erfreuen sich Acai Bowls großer Beliebtheit. Hierfür werden verschiedene Zutaten gemixt und kühl genossen. Ein tolles Rezept dafür sieht so aus:

  • gefrorene Banane
  • gefrorene Beeren
  • 1 EL Acai Pulver
  • Agavendicksaft, Reissirup oder Kokosblütenzucker
  • ungesüßte Mandelmilch oder andere Milch

Die Mengenangaben der Zutaten variieren je nach Belieben. Die Zubereitung der Acai Bowl ist denkbar einfach: Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer homogenen Massen pürieren. Dazu werden traditionell Granola (gebackenes Müsli), Honig und Früchte nach Wahl gereicht. Eine weitere außerordentlich leckere Verwendung sind Acai Würfel. Dabei handelt es sich um verzehrfertige Fruchtwürfel ohne Gelatine, die hauptsächlich aus Açaí Fruchtmark bestehen. Diese sind ein toller Snack, Gummibären-Ersatz und ein tolles Topping für Müslis oder Smoothie Bowls.   Soweit unser Überblick. Nun hast du die wichtigsten Informationen rund um Açaí im Blick und kannst dich durch die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten probieren. Tob' dich hierbei ruhig aus und schau in unserem Food Journal nach passenden Inspirationen. Nun zu dir. Kennst du Acai-Beeren schon und wenn ja, was liebst du besonders an ihnen? Hast du vielleicht sogar ein Lieblingsrezept, das du mit uns teilen möchtest? Wir freuen uns drauf und veröffentlichen es wenn du magst in der Rubrik Rezepte – natürlich mit entsprechenden Verweis auf deine Person, deinen Blog und alles, was du Schönes machst.  

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