Pistilli di zafferano interi | 10 g

CHF 34.00*

CHF 3’400.00* per 1 kg

Prezzi incl. IVA più costi di spedizione

Preziosi fili di zafferano
Gusto speziato e leggermente amaro
Dona alle ricette un tocco di colore intenso
Per piatti dolci e salati

Varianti

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Volete stupire i vostri cari alla prossima cena? Lo zafferano è l'ingrediente perfetto per far spalancare gli occhi dei vostri commensali. La nobile spezia è anche chiamata "oro rosso". E giustamente, perché è la spezia più costosa del mondo! E c'è di più: lo zafferano è il filo del pistillo, cioè le parti del fiore, di una specie speciale di croco che deve essere raccolto con un minuzioso lavoro manuale. I fili sono noti non solo per il loro sapore inconfondibile, ma anche per il colore giallo caldo e intenso che conferiscono ai piatti. Volete vedere il sole sorgere sul vostro piatto? Allora comprate subito lo zafferano KoRo!

Bouillabaisse, Risotto o Lussekatt?

Non preoccupatevi, non siete finiti in un corso di lingua! Piuttosto, vogliamo rendere omaggio allo zafferano, che è arrivato in cima alle classifiche internazionali delle spezie! Volete fare la zuppa di pesce francese, il risotto alla milanese o i famosi panini svedesi, i lussekatt? Solo l'aggiunta di zafferano darà a questi piatti il loro aspetto autentico e inconfondibile. Ma non abbiamo finito: come spezia, lo zafferano è anche più che benvenuto in molti altri piatti - sia sostanziosi che dolci - in termini di sapore. Provatelo!

Acquista zafferano in formato convenienza

Certo, 10 g non sembrano molti. Ma lo sono! Fedele al nostro motto di KoRo di vendere cibo all'ingrosso, anche questo rientra nella categoria dei grandi pacchi convenienza! Infatti, di solito, lo zafferano si può solamente acquistare al grammo o in pacchetti da 5 g! Lo zafferano è anche molto economico: se si vuole fare un risotto alla milanese davvero bello, giallo e delicato per quattro persone, ne basta circa 1 g. Non volete più rinunciare a preparare prelibatezze culinarie e visive? Allora è il momento di ordinare il nostro zafferano!

Codice prodotto:	GEWUERZ_024
Termine Minimo di Conservazione (TMC)	13.02.2027
Origine	Spagna
Contenuto	0.01 kg
Azienda	KoRo
EAN/GTIN	4260654780581
Scheda tecnica	Specifiche di prodotto
Tracce residuali	Tracce residuali
Spedizione	Tempi di spedizione
Azienda	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlino
Conservazione	Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce
Ingredienti	100% Zafferano
Contaminazione crociata	Può contenere tracce di GLUTINE, SOIA, ARACHIDI, LATTE (LATTOSIO) FRUTTA A GUSCIO e SESAMO.
Denominazione di vendita	Zafferano
Informazioni sull'etichetta	Gli ingredienti, i valori nutrizionali e l'imballaggio possono variare. Per informazioni più precise, vi preghiamo di controllare la descrizione del prodotto.
Stampa & rivenditori	Foto scontornate

Domande frequenti: Pistilli di zafferano interi | 10 g

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Come si usa lo zafferano?

Per ottenere tutto il sapore e il colore dai fili, è necessario immergere lo zafferano intero in acqua calda, brodo o vino, preferibilmente per diverse ore. Si può accelerare questo processo schiacciando un po' i fili di zafferano con un mortaio prima.

Da dove viene il nome "zafferano"?

La parola "zafferano" si riferisce non solo ai fili, ma anche alla pianta dai cui stigmi (parte superiore del fiore) si ottengono i fili. La parola deriva dal persiano "zaʿfarān", che significa "il giallo" in tedesco.

Posso mangiare lo zafferano durante la gravidanza?

Poiché lo zafferano è una spezia ricca di colore e di sapore, ne serve solo una piccola quantità. Non è necessario rinunciare allo zafferano in queste dosi durante la gravidanza. Tuttavia, in caso di dubbio, chiedete un consiglio medico!

Come si produce lo zafferano?

Essendo la parte fiorita della specie di croco "Crocus sativus", l'intero croco deve essere raccolto prima che petali e pistilli vengano rimossi in un elaborato lavoro manuale e rimangano solo i fili di pistillo - il "vero" zafferano. Questo passaggio deve avvenire subito dopo la raccolta, prima che i petali appassiscano. I fili vengono poi asciugati. Sono poi confezionati 10 g ciascuno nelle pratiche buste stand-up e possono presto perfezionare e speziare i vostri piatti!

Cosa c'è di così speciale nello zafferano?

Conosciuto come "oro rosso", lo zafferano è la spezia più costosa del mondo, coltivata e apprezzata come alimento da più di 3500 anni. La particolarità è che i fili sono parti di una pianta. Lo zafferano è infatti il filo del pistillo di un tipo speciale di croco (Crocus sativus). Quando viene usato, lo zafferano dispiega il suo caratteristico sapore piccante-amaro e conferisce un colore giallo sorprendente a qualsiasi piatto, sia sostanzioso che dolce.

Perché lo zafferano è così caro?

Da un lato, l'alto prezzo dello zafferano deriva dal complesso processo di raccolta: dalla raccolta dei crochi, alla rimozione dei petali e delle parti restanti della pianta che non servono, all'attenta estrazione dei fili di zafferano, tutto viene fatto con un minuzioso lavoro manuale. D'altra parte, la quantità di fili necessari per un (chilo)grammo di zafferano è una delle ragioni del prezzo elevato: nel processo di essiccazione, i fili perdono l'80% del loro peso; per poter produrre 1 chilo di questa preziosità, bisogna raccogliere circa 160.000 fiori!

Da dove viene lo zafferano?

L'origine dello zafferano si trova nell'odierno Iran. È probabile che lo zafferano fosse già coltivato nell'antica Persia circa 3500 anni fa a scopo di lavorazione culinaria. Nel frattempo, lo zafferano è anche coltivato in tutta la regione mediterranea, che è dove noi di KoRo prendiamo tutto il nostro zafferano. I nostri fili di zafferano vengono dalla Spagna.

Come si conserva lo zafferano e qual è la sua durata?

È meglio conservare lo zafferano in un luogo fresco, asciutto e buio. Nella confezione originale sigillata, si conserva per almeno 48 mesi dal momento dell'imballaggio.

Che sapore ha lo zafferano?

Lo zafferano intero ha un sapore leggermente pungente, leggermente amaro e al naso rivela il suo unico odore aromatico. Per un'esperienza completa dello zafferano, è importante lasciare i fili in infusione in acqua calda, brodo caldo o vino caldo per rilasciare i coloranti e gli aromi, che possono poi essere rilasciati nel piatto.

Cos'altro c'è per lo zafferano oltre allo zafferano intero?

Oltre allo zafferano intero, che è lo zafferano in forma di filo, si può anche comprare lo zafferano macinato. A causa del suo alto valore, lo zafferano è ancora spesso falsificato o diluito; se volete essere sicuri che la curcuma (come colorante) non sia stata aggiunta al vostro zafferano, scegliete sempre lo zafferano intero! Lo zafferano intero conserva anche il suo sapore intenso più a lungo.

Sviluppo dei prezzi

Ecco come il prezzo si è sviluppato nel tempo

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