Preisanpassung - Ausgleichung der Preiserhöhung

Nachdem wir im Mai unsere Preise anheben mussten, haben wir intensiv daran gearbeitet einen Weg zu finden die Preise langfristig wieder zu senken. Unter Anderem versuchen wir mit Lieferanten Kontrakte zu verhandeln, die uns bessere Einkaufspreise zusichern, aber wir arbeiten auch daran, Lieferanten zu finden, die uns bessere Preise geben.

All unsere Maßnahmen benötigen aber einiges an Vorlaufzeit, bis ein Effekt wirklich sichtbar ist. Wir können also noch nicht sofort unsere Preise wieder senken, aber sind zuversichtlich, dass wir mit den jetzigen Maßnahmen langfristig die Preise reduzieren können.

Warum eine erneute Preisanpassung?

Nach der letzten Preiserhöhung haben wir beobachtet, dass einige Produkte deutlich weniger gekauft wurden als vor der Preisanpassung. Gerade bei Produkten unter 10,00 € haben wir einen deutlichen Rückgang der Verkäufe beobachtet. Das liegt vermutlich daran, dass durch die letzte Preisanpassung einige Produkte nicht mehr konkurrenzfähig waren.

Ein Beispiel ist der Bio Haferdrink: Vor der Preisanpassung lag der Verkaufspreis noch bei 2,50 €, danach bei 3,00 €. Die Konkurrenz ist deutlich günstiger aufgestellt, die Preiserhöhung hat uns also nur noch schlechter gemacht. Ähnlich auch unsere Riegel und andere kleinere Snack-Artikel.

Wie können wir unsere Preise anpassen, ohne Verluste einzugehen?

Pauschal jeden Artikel preislich um 7,3 % zu erhöhen, hat dazu geführt, dass viele Artikel nicht mehr konkurrenzfähig waren. Wir passen nun unsere Kalkulation so an, dass die Preiserhöhung gleichmäßiger auf die Produkte verteilt wird. 50 Cent mehr bei einem 2,00 €-Produkt bedeutet eine Erhöhung um 25 %, bei einem 20,00 €-Produkt sind es hingegen nur 2,5 %!

In einem früheren Artikel haben wir bereits erklärt, wie sich unsere Preise berechnen.

An welchen Parametern haben wir gedreht?

1. Zum Einen haben wir unseren Preisvorteil zur Konkurrenz etwas verringert. Viele Produkte sind dadurch bei uns immer noch günstiger als bei der Konkurrenz. Der Unterschied zur Konkurrenz ist nur nicht mehr so groß wie er vorher war. Zum Beispiel Bananenchips ohne Zuckerzusatz 1 kg kosten statt bisher 10,00 € jetzt 10,50 €. Die Konkurrenz liegt bei ca. 10,80 €/kg. Ihr spart bei uns nicht mehr so viel wie vorher, aber dennoch sind wir günstiger als die Konkurrenz.   

   Andere Beispiele:

      

   Artikel	alter Verkaufspreis	neuer Verkaufspreis	Konkurrenz
   Bio Basmati Reis weiß 5 kg	18,50 €	19,00 €	19,75 €
   Schokobrezeln ohne Zuckerzusatz 1 kg	18,50 €	19,50 €	20,00 €
   Bio Dattel Haselnuss Creme 500 g	10,50 €	12,50 €	14,09 €

    

2. Wir haben die Mindestmarge für niedrigpreisige Produkte gleich gelassen und für höherpreisige Produkte etwas erhöht. 

   Wie bereits oben beschrieben hat die Preiserhöhung gerade niedrigpreisige Produkte aus der Konkurrenzfähigkeit geworfen. Daher wollen wir bei den Produkten die Mindestmarge so belassen, wie sie vorher war. Das bedeutet zwar nicht, dass wir dann günstiger sind als die Konkurrenz, aber wir sind deutlich besser aufgestellt als vorher:

      

   Artikel	alter Verkaufspreis	neuer Verkaufspreis	Konkurrenz
   Bio Haferdrink 1 l	3,00 €	2,00 €	0,95 €
   Energy Ball Erdnuss 30 g	2,00 €	1,50 €	1,42 €
   Mandelmus, weiß 500 g	12,50 €	9,00 €	9,13 €

    

   Dafür müssen wir die Mindestmarge bei höherpreisigen Produkten, insbesondere die Tray Artikel, etwas erhöhen, um die margen-schwächeren Produkte wieder auszugleichen.

       

   Artikel	alter Verkaufspreis	neuer Verkaufspreis	Preis pro Stück	Preis pro Stück Einzelverkauf
   Moritz Protein Bar 12 x 60 g	22,00 €	24,00 €	2,00 €	2,50 €
   Energy Ball Erdnuss 15 x 30 g	13,00 €	17,50 €	1,17 €	1,50 €
   Bio grüne Oliven mit Stein 400 g	22,00 €	26,00 €	4,30 €	4,50 €

Fazit

Die Preisanpassung soll die Preiserhöhung aus Mai besser auf die Produkte verteilen. Produkte, die wegen der Preiserhöhung nicht mehr konkurrenzfähig waren, wurden reduziert, um wieder konkurrenzfähig zu sein. Hingegen wurden Produkte, die einen großen Preisvorteil bieten, im Preis etwas angehoben.

Wir arbeiten daran, langfristig unsere Preise wieder und weiter zu senken. Wir halten Euch auf dem Laufenden!

Zum Abschluss noch die Preisänderung einiger unserer Bestseller im Überblick: