Ein schnelles Haferkeks-Rezept für Dich. Da sie sich unheimlich gut auch unterwegs oder im Büro snacken lassen, sind wir absolut begeistert von ihnen. Die Kombination aus Hafer und Trockenfrüchten ist super crunchy – perfekt für die nächste Snackpause!
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Schritt 1/10
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
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Schritt 2/10
Die Leinsamen in Wasser einweichen, bis sie das Wasser aufgesogen haben.
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Schritt 3/10
Alle trockenen Zutaten – also Mehle, Backpulver, Kokosblütenzucker, Salz – miteinander vermengen.
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Schritt 4/10
Die Trockenfrüchte entweder mit 3 EL Hafermehl in einem Zerkleinerer verarbeiten (durch das Mehl kleben die Stücke nicht zusammen) oder von Hand sehr klein schneiden.
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Schritt 5/10
Die kleingeschnittene Trockenfrüchte zu der Mehlmischung geben und mit ihnen vermengen.
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Schritt 6/10
Leinsamen, Eier und die Margarine zu der Mehlmischung geben.
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Schritt 7/10
Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes miteinander verrühren.
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Schritt 8/10
Den Teig portionsweise auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
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Schritt 9/10
Nach Belieben noch mit etwas Kokosblütensirup nachsüßen.
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Schritt 10/10
Das Blech in den Ofen schieben und 20–30 Minuten backen, bis die Cookies fest sind. Achtung: Sie trocknen nach dem Backen noch ein wenig nach, daher nicht zu kross backen.
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Florian Schwenkert
CEO
Unser CEO Florian ist dafür bekannt, dass er die Ideen und Themen in seinem Kopf gern mal in doppelter Sprechgeschwindigkeit mitteilt. Effizient ist er, das muss man sagen! Oder liegt es vielleicht an seiner Vorliebe für Kaffee und der damit verbu...