Tomaten-Chili-Tofu Cold Noodles

Einfach24. Juli 2026
Vegane kalte Nudeln in kalter Tomaten-Chili-Sauce mit Gurken und Sesam in einer Metallschüssel.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

15 minutes
6 minutes

Cold Noodles sind ein Klassiker aus Ostasien: gekühlte Nudeln, die besonders an heißen Tagen gerne serviert werden. Wir haben das Gericht neu interpretiert und daraus eine KoRo-Version gemacht – mit einer cremigen Soße aus Chili-Tofu, Tahin und gefrorenen Kirschtomaten. Dazu kommen Gurke, Sesam und ein Hauch Schärfe für eine schnelle, erfrischende Mahlzeit aus der Sommerküche.

Zutaten für
250 g
Nudeln (Somen oder Ramen nach Wahl)
0.5
Gurke
1 EL
Sesam
2 Stück
Eiswürfel
1 TL
Crispy Chili Öl
0.5 TL
Misopaste
2 Handvoll
Kirschtomaten, frisch oder gefroren
50 ml
Wasser (optional)
1 wenig
Limettensaft
1 wenig
Sojasoße

Schritt 1/5

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und sofort mit kaltem Wasser gründlich abspülen.

Schritt 2/5

Für die Soße: Tofu, Nussmus Deiner Wahl, Sesam, Misopaste und Kirschtomaten in einen Mixer geben und geschmeidig pürieren. Falls ausschließlich gefrorene Tomaten genutzt werden, 50 ml Wasser dazugeben, um dem Mixer auf die Sprünge zu helfen.

Schritt 3/5

Die Soße probieren, Sojasoße sowie Limettensaft nach Geschmack ergänzen und nochmals kurz durchmixen.

Schritt 4/5

Die gekühlten Nudeln zusammen mit einigen Eiswürfeln in eine Schüssel füllen und die Soße darübergießen. Nach Wunsch etwas Crispy Chili Öl unterrühren.

Schritt 5/5

Die Gurke in feine Streifen (Julienne) schneiden und die Nudeln damit toppen. Zum Abschluss mit Sesam garnieren und direkt genießen!

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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