Eiweißbrot Backmischung | 600 g

Ade, körniger Frischkäse, Eier und Co.! Wenn es um proteinreiche Stullen geht, müssen wir ab jetzt nicht mehr beim Belag auftürmen, sondern haben schon bei der Basis hochgestapelt. Denn mit unserer veganen Eiweißbrot-Backmischung mit 45 g Protein und 10 g Ballaststoffen pro 100 g zauberst Du Dir ein protein- und ballaststoffreiches Brot auf den Teller. Schon überzeugt? Dann warte erstmal ab, wie es schmeckt: Ein Biss durch die knusprige Kruste und Du erreichst das wunderbar saftig-feuchte Innere, das mit einem kernigen Multikorn-Biss und milder Nussigkeit überzeugt. Und für dieses ofenfrische Highlight musst Du nicht mal lange in der Küche stehen! Unser Brotmix ist ideal für alle Heim-Bäcker:innen, die ihr Protein-Team abseits von Pulvern und Riegeln erweitern wollen. Und das Beste daran? Du holst aus nur einer Packung direkt zwei stattliche Laibe heraus. Jetzt unsere Eiweißbrot-Backmischung online bestellen und ofenfrisch genießen!

So einfach geht’s: Von der Backmischung zum Proteinbrot

Einfacher wird Brotbacken nicht – KoRo-Ehrenwort! Alles, was Du tun musst: Knete 300 g der Mischung mit 280 ml Wasser für etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig und forme daraus einen Laib. Danach entscheidest Du, wie viel Zeit Du hast:

• Mit Gehzeit (für maximale Entfaltung): Lass den Teig in einer Kastenform oder auf dem Blech bei 35 °C für ca. 35–45 Minuten gehen. Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten an, danach bei 170 °C fertig backen.
• Ohne Gehzeit (wenn es schnell gehen muss): Schiebe den Laib direkt in den nicht vorgeheizten Ofen. Backe ihn bei 220 °C für 10 Minuten an und schalte dann auf 170 °C um.

Die gesamte Backdauer variiert je nach Form zwischen 45 und 55 Minuten. Extra-Tipp für eine besonders krosse Kruste: Stelle während des Backens eine kleine, hitzebeständige Schüssel mit Wasser mit in den Ofen. Du bekommst nicht genug von ofenfrischen Stullen? Dann entdecke auch unsere Fitnessbrot- und Körnerbrot-Backmischung für noch mehr Vielfalt auf Deinem Abendbrot-Teller!

Eiweißbrot backen mit besten Zutaten

Stolzes Lächeln, wegwerfende Handbewegung und ein bescheidenes „Hab ich selbst gemacht“: So präsentierst Du Deinen Freund:innen von nun an das fertige Proteinbrot beim Brunch. Du möchtest nach dem großen Anschneiden auch genau Auskunft über die Rezeptur geben? We got you! Für die inneren Werte sorgen eine Mischung aus Weizen und Sojaproteinkonzentrat sowie dezent fruchtige Apfelfasern. Sojaschrot und knackige Sonnenblumenkerne liefern den nötigen Biss, während Leinsamen und Sesam dem Ganzen beim Backen ein fein geröstetes Aroma verleihen. Fehlt eigentlich nur noch der passende Belag für Dein frisch gebackenes, proteinreiches Brot. Wie wäre es zum Beispiel mit unserer würzigen Bio-Olivencreme oder dem fruchtigen Bio-Erdbeer-Aufstrich? So oder so, schnapp Dir den praktischen Brotmix als Basis und teste es selbst!