Was passt zu Käse-Lauch-Suppe? Wir sagen: Tortelloni! Denn wenn cremige Käse-Lauch-Suppe auf Tortelloni trifft, wird aus einer guten Suppe ein richtig rundes Hauptgericht. In unserer vegetarischen Variante mit würzigem Veggie-Hack und frischen Kräutern wird’s herrlich aromatisch und alles andere als langweilig.
-
Schritt 1/8
Veganes Hack in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
-
Schritt 2/8
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
-
Schritt 3/8
Lauch längs halbieren, in Ringe schneiden, waschen und dazugeben. Mitbraten, bis er weich und leicht goldbraun ist.
-
Schritt 4/8
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und alles aufkochen lassen.
-
Schritt 5/8
Tortelloni hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
-
Schritt 6/8
Herd ausschalten und geriebenen Käse sowie Schmand (oder Crème fraîche) unterrühren.
-
Schritt 7/8
Fein geriebenen Parmesan bei niedriger Temperatur vorsichtig einrühren, damit er nicht klumpt.
-
Schritt 8/8
Mit frischen Kräutern, etwas Zitronensaft und optional weiterem Sauerrahm toppen und servieren.
Dazu passende Produkte
Jules Radu
Social Media & Creative Content
Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Obj...