Knusprige Knoblauch-Kartoffeln mit veganer Trüffel Mayonnaise

Einfach26. Februar 2026
Knusprige Fächerkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin, goldbraun gebacken, serviert mit veganer Trüffel-Mayonnaise – Crispy Garlic Potatoes aus dem Ofen in Nahaufnahme

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
40 minutes

Du fragst Dich, wie Kartoffeln im Ofen richtig schön knusprig werden? Wir zeigen’s Dir. Diese knusprigen Knoblauch-Kartoffeln aus dem Ofen liefern Dir bei jedem Biss maximalen Crunch und kommen herrlich goldbraun aus dem Ofen. Paprika, Petersilie, Rosmarin und ordentlich Knoblauch sorgen für intensives Aroma und kräftige Röstaromen. Das perfekte Topping für Deine knusprigen Ofen-Kartoffeln: vegane Trüffel Mayonnaise – oder vegane Yuzu Mayonnaise für frische, zitrische Aromen. Du entscheidest!

Zutaten für
600 g
Kartoffeln, festkochend
2 TL
Paprikapulver
1 Handvoll
frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll
frischer Rosmarin, gehackt
2 TL
Salz
8 Stück
Knoblauchzehen, gepressed
4 EL
Öl

Schritt 1/7

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2/7

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann 4 Minuten vorkochen.

Schritt 3/7

In der Zwischenzeit Paprikapulver, Petersilie, Rosmarin, etwas Salz, Knoblauch und Öl zu einer Marinade verrühren.

Schritt 4/7

Anschließend die Kartoffeln abgießen, trocken tupfen und in rechteckige Stücke schneiden.

Schritt 5/7

Danach für den Fächer-Look je zwei Essstäbchen längs anlegen. Quer einschneiden, wenden und diagonal erneut einschneiden, sodass die Scheiben unten zusammenbleiben.

Schritt 6/7

Nun mit der Marinade einreiben und ca. 40 Minuten bei 180 °C goldbraun und knusprig backen.

Schritt 7/7

Zum Servieren mit frischer Petersilie toppen und eine Prise Pyramidensalz darüberstreuen – das sorgt für den letzten Feinschliff. Am besten in vegane Trüffel-Mayonnaise oder vegane Yuzu-Mayonnaise dippen und genießen.

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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