Diese fluffigen Pancakes mit frischen Waldfrüchten und leckeren Toppings sind einfach zuzubereiten und bieten Dir einen fruchtigen Start in den Tag. Sie sind ein leckerer Mix aus fruchtig und nussig und eignen sich für ein entspanntes Frühstück Zuhause oder beim Campen in der Wildnis. Probiere auch die vegane Variante und lass es Dir schmecken!
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Schritt 1/6
Zerdrücke die reife Banane in einer Schüssel, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. Für die vegane Option: Nutze hier zwei Bananen und lass den nächsten Schritt aus.
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Schritt 2/6
Schlage die Eier auf und füge sie der Banane hinzu. Vermische alles gut.
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Schritt 3/6
Gib die Haferflocken sowie das Backpulver zur Bananen-Ei-Mischung. Füge eine Prise Salz hinzu. Rühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.
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Schritt 4/6
Hebe vorsichtig die frischen Waldfrüchte unter den Teig.
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Schritt 5/6
Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge etwas Kokosöl hinzu. Löffle den Teig in die Pfanne, um kleine Pancakes zu formen. Brate sie auf jeder Seite etwa zwei bis drei Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Schritt 6/6
Stapel die Pancakes auf einem Teller und füge großzügig die Dattel-Haselnuss-Creme, Kokosraspeln und/oder Waldbeeren hinzu.
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