Lust auf eine Suppe, die alles andere als langweilig ist? Unsere Kokos-Suppe mit Tempeh kombiniert cremige Kokosmilch, aromatisches Curry und knusprigen Tempeh zu einem echten Wohlfühlgericht. Das Beste: Das Rezept ist unkompliziert und in nur 35 Minuten fertig. Perfekt für den Feierabend oder wenn Du ohne großen Aufwand etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest.
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Schritt 1/5
Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste für 1-2 Minuten anschwitzen. Anschließend Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
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Schritt 2/5
Den Ansatz mit Kokosmilch ablöschen, Wasser aufgießen und das Zitronengras hinzufügen. Das Ganze für 5-8 Minuten köcheln lassen. Die Brühe danach mit Sojasoße und Reisessig abschmecken.
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Schritt 3/5
Die Mie-Nudeln währenddessen separat nach Packungsanleitung kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Den Pak Choi für die letzten 3 Minuten der Kochzeit direkt in die Suppe geben.
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Schritt 4/5
Den gewürfelten Tempeh in einer separaten Pfanne anbraten, bis er richtig schön kross ist.
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Schritt 5/5
Nudeln auf Schalen verteilen, die heiße Suppe darübergießen und alles mit dem krossen Tempeh, den Edamame und etwas Chiliöl garnieren.
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Jules Radu
Social Media & Creative Content
Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Obj...