Not your ordinary Caesar salad! Vergiss langweiliges Grünzeug – hier kommt Dein neuer Lieblingssalat. Unser veganer Bacon-Nudelsalat kombiniert knusprigen, veganen Speck mit herzhaften Nudeln und einem cremigen Cashew-Dressing. In nur ca. 25 Minuten steht die Schüssel auf dem Tisch. Perfekt als schnelles Mittagessen oder als Beilage beim Grillen. Bodenständig, lecker und unkompliziert. Bereit für Dein neues Rezept-Highlight?
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Schritt 1/5
Die Cashewkerne in Wasser einweichen und das Einweichwasser anschließend abgießen.
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Schritt 2/5
Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer glatt pürieren und beiseitestellen.
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Schritt 3/5
Die vegane Bacon-Alternative in einer Pfanne anbraten, bis sie richtig schön knusprig ist. Die Nudeln kochen, bis sie al dente sind.
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Schritt 4/5
Die Erbsen kurz blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Die fertigen Nudeln zusammen mit der Avocado, den Erbsen, den frischen Kräutern und dem Salat in einer Schüssel anrichten.
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Schritt 5/5
Das cremige Dressing darübergeben und alles gut vermengen. Zum Schluss den Salat mit der Bacon-Alternative garnieren.
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Jules Radu
Social Media & Creative Content
Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Obj...