Vegane Seitan Köttbullar

Einfach21. Juli 2026
Vegane Bällchen auf einem flachen Keramikteller, beträufelt mit cremiger Hell-Soße aus dem Löffel.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

45 minutes
25 minutes

Pflanzliche Köttbullar ohne graue Kantinen-Vibes: Unsere veganen Fleischbällchen bringen echten Biss auf Deinen Teller. Wir schicken den schwedischen Klassiker aus saftigem Seitan ins Rennen, runden die Masse mit Senf ab und servieren eine cremige Mandelmus-Soße dazu. Lass die faden Fertiggerichte im Supermarktregal stehen. Pfanne an, Herdplatte hochdrehen und Köttbullar selber machen!

Zutaten für
2 EL
Tomatenmark
2 EL
Senf
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Kräuter nach Geschmack
2 EL
Stärke
1 EL
Öl
1 wenig
Wasser
1 wenig
Preiselbeermarmelade, optional

Schritt 1/4

Seitan-Steak grob zerkleinern und zusammen mit Tomatenmark, Senf, 1 TL Sojasoße, Stärke, Haferflocken, Öl sowie Salz, Pfeffer und Kräutern in eine Küchenmaschine geben. Die Zutaten zu einer formbaren Masse verarbeiten

Schritt 2/4

Kleine Bällchen aus der Masse formen. Die Köttbullar bei 180 °C Umluft für 20 bis 30 Minuten im Ofen backen oder in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.

Schritt 3/4

Fertige Bällchen aus der Pfanne nehmen. Wasser, braunes Mandelmus, Sojasoße (nach Geschmack), Salz und Pfeffer in dieselbe Pfanne geben und gründlich verrühren. Die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 4/4

Köttbullar mit der Mandelmus-Soße anrichten. Nach Wunsch mit Kräutern frisch garnieren und mit Preiselbeermarmelade servieren.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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