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Curry de lentilles

Moyen 26 mai 2019
Temps de préparation :
15 Min.
Temps de cuisson :
20 Min.

Ce délicieux curry de lentilles devient un plat d'automne parfait grâce à l'ajout de potiron et sa belle teneur en protéines.

1 cc Poivre
2 gousse Ail
2 cc Curry en poudre
1 CS Bouillon de légumes
1 Paprika
150 g Riz
100 g Lentilles corail
500 g Courge ou autres légumes (par ex. : brocoli ou courgette)
1 cc Sel
1 poignée Noix de cajou
0 selon vos goûts Gingembre
1 CS Huile de coco
200 g Haricots verts
  • Étape 1/4

    Lavez bien les légumes et coupez-les en petits morceaux.

  • Étape 2/4

    Faites fondre une cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle antiadhésive et ajoutez la courge.

  • Étape 3/4

    Après 5 minutes, faites mijoter pendant 10 à 15 minutes avec un peu d'eau en ajoutant le reste des ingrédients et les épices.

  • Étape 4/4

    Ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson si besoin et servez.

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Jules Radu

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