Que ce soit pour un moment cocooning sur le canapé ou un repas au bureau qui impressionnera vos collègues, ces onigiri vegan façon thon-mayonnaise vont transformer votre pause déjeuner ! Le secret ? Nos fines émincées de soja riches en protéines (52 g/100 g), associées à la fraîcheur de la mayonnaise au yuzu et aux algues nori pour une garniture savoureuse et bluffante de réalisme. Sans gluten et riches en protéines, il ne vous reste plus qu’à vous lancer !
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Étape 1/5
Rincez soigneusement le riz à sushi à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit bien limpide, puis faites-le cuire en suivant les instructions de l'emballage.
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Étape 2/5
Pour préparer la farce, placez les émincés de soja dans une casserole d'eau chaude avec la sauce soja et 1 à 2 feuilles de nori finement émiettées (elles vont apporter le goût marin iodé). Faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le soja soit bien tendre. Égouttez le tout dans une passoire, pressez fermement pour extraire un maximum de liquide, puis laissez refroidir.
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Étape 3/5
Laissez le riz cuit tiédir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite une pincée de sel selon votre convenance, puis remuez et aérez délicatement les grains à l'aide d's spatule sans les écraser.
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Étape 4/5
Dans un bol, mélangez les émincés de soja refroidis (qui ont maintenant l'apparence du thon émietté) avec la mayonnaise au yuzu vegan. Ajoutez un filet de jus de citron si vous aimez l'acidité, puis assaisonnez à votre goût avec du poivre noir, du sel et des flocons de piment.
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Étape 5/5
Façonnez vos onigiri en leur donnant leur forme triangulaire traditionnelle, soit à l'aide d'un moule à onigiri, soit en utilisant du film étirable. Placez à chaque fois 1 à 2 cuillères à café de farce au centre du riz avant de refermer le triangle. Coupez la dernière feuille de nori en bandes et enveloppez la base de chaque onigiri. Pour la touche finale chic, déposez quelques perles de vinaigre sur le dessus.
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Artemis Chodzinski
Étudiante en marketing / réseaux sociaux
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