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Smatched potatoes et crème

Facile 1 mars 2024
Temps de préparation :
10 Min.
Temps de préparation :
50 Min.
Temps de cuisson / repos :
45 Min.

On adore les pommes de terre écrasées, dites smatched potatoes, et cette petite sauce blanche qui les accompagne.

1 kg Pommes de terre à chair ferme
3 trait Huile d'olive
0,5 cc Paprika fumé
1,5 Ail en poudre
0,5 cc Romarin
0,5 cc Sel
0,5 cc Poivre
150 g Fromage blanc vegan
80 g Mayonnaise vegan
1 CS Jus de citron
1 Botte Ciboulette fraîche
1 Botte Aneth frais
0,5 Botte Radis, découpés finement
1 branche Cèleri branche
0,5 Concombre
  • Étape 1/5

    Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir avec la peau dans de l'eau légèrement salée pendant environ 15 à 25 minutes, selon leur taille.

  • Étape 2/5

    Pendant ce temps, mélangez un peu d'huile d'olive avec ½ cuillère à café de paprika en poudre, d'ail, de romarin, de sel et de poivre.

  • Étape 3/5

    Égouttez les pommes de terre, séchez-les et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pressez à plat avec le fond d'un verre.

  • Étape 4/5

    Badigeonnez généreusement les pommes de terre de marinade et faites cuire au four à 220 degrés pendant environ 45 minutes. Vérifiez de temps en temps la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ; cela peut prendre plus ou moins de temps selon l'épaisseur des pommes de terre.

  • Étape 5/5

    Préparez la sauce avec le reste des ingrédients et servez-la avec les pommes de terre. Astuce : avant de le couper en dés, coupez le concombre en deux et retirez la pulpe interne (aqueuse) avec une cuillère. Utilisez uniquement la partie dure pour la sauce.

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