Chewy Kürbis-Button-Nudeln (vegan & glutenfrei)
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
Lust auf chewy Nudeln mit einem herbstlichen Twist? Unsere Kürbis-Button-Nudeln stehen in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch und kommen mit gerade einmal drei Zutaten im Teig aus. Das Klebreismehl sorgt für die perfekte, elastische Konsistenz, während Tahin und Sojasoße für eine angenehm herzhafte Tiefe sorgen. Schnell geknetet, kurz gegart und ohne viel Schnickschnack.
Schritt 1/5
Kürbispüree, Klebreismehl und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 2/5
Den Teig in kleine Knöpfe oder Deine gewünschte Nudelform formen.
Schritt 3/5
Die Nudeln in kochendes Wasser geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Schritt 4/5
Währenddessen Essig, Sojasoße, Ahornsirup, Tahini, schwarzer Pfeffer und Zimt zu einer glatten Soße verrühren.
Schritt 5/5
Die gekochten Nudeln abgießen, direkt mit der Soße vermengen und nach Wunsch mit Chiliflocken, Hanfsamen oder Sesam toppen.
