Chewy Kürbis-Button-Nudeln (vegan & glutenfrei)

Einfach10. September 2026
Chewy Kürbis-Button-Nudeln in Chili-Öl-Sesamsoße mit Essstäbchen in weißer Schüssel

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
5 minutes

Lust auf chewy Nudeln mit einem herbstlichen Twist? Unsere Kürbis-Button-Nudeln stehen in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch und kommen mit gerade einmal drei Zutaten im Teig aus. Das Klebreismehl sorgt für die perfekte, elastische Konsistenz, während Tahin und Sojasoße für eine angenehm herzhafte Tiefe sorgen. Schnell geknetet, kurz gegart und ohne viel Schnickschnack.

Zutaten für
1 Prise
Salz
2 EL
Tahini
1 EL
Essig
1 Prise
Zimt
1 Prise
Pfeffer
1 wenig
Hanfsamen
1 wenig
Sesam

Schritt 1/5

Kürbispüree, Klebreismehl und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2/5

Den Teig in kleine Knöpfe oder Deine gewünschte Nudelform formen.

Schritt 3/5

Die Nudeln in kochendes Wasser geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 4/5

Währenddessen Essig, Sojasoße, Ahornsirup, Tahini, schwarzer Pfeffer und Zimt zu einer glatten Soße verrühren.

Schritt 5/5

Die gekochten Nudeln abgießen, direkt mit der Soße vermengen und nach Wunsch mit Chiliflocken, Hanfsamen oder Sesam toppen.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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