Vegane Halloween Buns
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
Du suchst noch Snack-Ideen für Halloween? Dann probiere unsere veganen Halloween Buns! Das fluffige Hefegebäck duftet nach Vanille und Kardamom und lässt sich mit Heidelbeerglasur, Mandelmus und schwarzer Sesampaste schaurig schön verzieren. In diesem Rezept zeigen wir Dir, wie Du lila Buns mit Spinnennetz oder kleine Geistergesichter zauberst. Für eine schokoladige Überraschung kannst Du zusätzlich ein paar Schokodrops in den Teig geben. Die süßen Hefeteilchen reichen für etwa 4 bis 6 Personen und passen ideal aufs Halloween-Buffet. Ein einfaches Rezept für alle, die süße Halloween-Snacks selber machen möchten.
Schritt 1/12
125 g Pflanzendrink zusammen mit 1 TL Bourbon-Vanille und 0,5 TL gemahlenem Kardamom in einem kleinen Topf handwarm erwärmen.
Schritt 2/12
250 g Weizenmehl und 1 Prise Meersalz in einer Rührschüssel vermengen. Im Anschluss 1,5 TL aktive Trockenhefe über den lauwarmen Haferdrink streuen und 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 3/12
35 g weiche, vegane Butter zum Mehl geben und 30 g Rohrohrzucker in die Hefe-Flüssigkeit rühren. Danach die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und alles 5 bis 7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 4/12
Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5/12
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach den Teig kurz durchkneten, in 4 bis 6 Buns formen und optional je 1 Handvoll dunkle Schokodrops in die Mitte der Teiglinge drücken.
Schritt 6/12
Für eine goldbraune Farbe: 2 EL Haferdrink mit 1 TL Ahornsirup verrühren und die Teiglinge gleichmäßig damit bestreichen. Als Nächstes die Buns für 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Schritt 7/12
Die Buns aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 20 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Schritt 8/12
Für die Vorbereitung der Toppings: 100 g Puderzucker mit 2 bis 3 EL Wasser zu einer glatten weißen Basisglasur verrühren. Die Hälfte der Glasur in eine zweite Schale füllen und mit 2 TL gefriergetrocknetem Heidelbeerpulver zu einer lila Glasur anrühren. In einer weiteren Schale 2 EL schwarzes Bio-Sesammus mit 1 EL Ahornsirup zu einer schwarzen Paste vermengen. Zuletzt 50 g dunkle Schokolade über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
Schritt 9/12
Für die Schoko-Gespenster-Buns: Einen abgekühlten Bun mit der geschmolzenen dunklen Schokolade überziehen und antrocknen lassen. Anschließend mit 1 bis 2 EL der weißen Puderzuckerglasur kleine Gespenster auf die Schokoschicht malen.
Schritt 10/12
Für die weißen Gespenster-Buns: Einen Bun mit der weißen Puderzuckerglasur bestreichen und kurz trocknen lassen. Mit etwas geschmolzener Schokolade Augen und Mund für ein Gespenstergesicht auftupfen.\n
Schritt 11/12
Für die lila Spinnennetz-Buns: Einen Bun mit der lila Heidelbeerglasur bestreichen. Direkt in die noch feuchte Glasur mit 2 EL Mandelmus kreisförmig Spinnennetze ziehen.\n
Schritt 12/12
Für die schwarzen Grusel-Buns: Einen Bun mit der schwarzen Sesampaste bestreichen. Eine Handvoll vegane Marshmallows als Gespenster darauf platzieren und mit etwas geschmolzener Schokolade kleine Gesichter auf die Marshmallows tupfen. Gruesligen Appetit!
