Ob als Leckerbissen auf der Couch oder als Lunch fürs Büro, das Deine Kolleg:innen zum Staunen bringt: Diese veganen Thunfisch-Mayo-Onigiri sind das Upgrade für Deine Mittagspause! Das Geheimnis liegt in der Füllung: Unsere feinen Sojaschnetzel sind nicht nur der perfekte Allrounder, sondern liefern Dir auch satte 52 g Protein auf 100 g. Zusammen mit zitroniger Yuzu-Mayo und Nori-Algen entsteht eine lecker Kombi, die täuschend echt schmeckt. Smart, proteinreich und glutenfrei! Schnapp Dir die Zutaten und leg direkt los – Deine nächste Mittagspause wartet schon!
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Schritt 1/5
Sushireis gründlich waschen und nach Packungsanleitung kochen.
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Schritt 2/5
Für den veganen Thunfisch: Soja Geschnetzeltes in einem Topf mit heißem Wasser, Sojasauce und 1-2 fein zerbröselten Nori-Blättern für ca. 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend in ein Sieb abgießen, gut ausdrücken und abkühlen lassen.
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Schritt 3/5
Den gekochten Reis ebenfalls ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann etwas Salz nach Geschmack hinzufügen und die Körner vorsichtig auflockern und vermengen.
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Schritt 4/5
Die vegane Yuzu Mayonnaise mit den abgekühlten Sojaschnetzeln verrühren. Optional Zitronensaft hinzugeben. Alles mit schwarzem Pfeffer, Salz und Chiliflocken abschmecken.
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Schritt 5/5
Onigiri entweder mit einer speziellen Onigiri-Form oder mithilfe von Frischhaltefolie in die typische Dreiecksform bringen. Dabei jeweils 1-2 TL der veganen Thunfisch-Mischung als Füllung in die Mitte einarbeiten. Ein weiteres Nori-Blatt in Streifen schneiden und das Onigiri damit umwickeln. Zum Schluss: mit 0,5 TL Essig-Perlen toppen.
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Artemis Chodzinski
Werkstudentin Social Media Marketing
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