La transparence en un clic : voici FoodRoots
Vous voulez savoir d’où viennent les produits KoRo ? Alors préparez votre pouce et votre index, parce qu’on va zoomer ensemble ! Plutôt que de nous arrêter à des indications comme le continent ou le pays, nous voulons, lorsque c’est possible, placer le point exactement là où se trouvent les champs, les exploitations agricoles et les sites de production. Pourquoi ? Parce que dans l’industrie alimentaire, l’origine des produits reste encore trop souvent difficile à retracer. Nous sommes nous-mêmes encore loin d’avoir atteint notre objectif, mais avec notre nouveau logiciel de transparence FoodRoots, nous franchissons une première étape concrète. Sur certaines références, vous pouvez désormais suivre le parcours de vos produits et découvrir les différentes étapes de leur chaîne d’approvisionnement. Avant de partir pour votre première exploration, découvrez ce qui se cache derrière FoodRoots, où trouver cette fonctionnalité et comment elle fonctionne.
Pourquoi regarder de plus près ?
Soyons francs. Quand vous achetez des fruits ou des légumes frais, vous regardez probablement assez souvent leur origine. Mais est-ce que vous faites la même chose avec un paquet de muesli ou un pot de purée d’oléagineux ? Pour les aliments transformés, c’est généralement moins évident. Et même en cherchant l’information, retracer précisément l’origine de chaque ingrédient peut vite devenir compliqué.
La transparence dans l’industrie alimentaire
L’une des raisons est simple. De nombreuses entreprises, et KoRo ne fait pas exception, ne connaissent pas encore toujours leur chaîne d’approvisionnement jusque dans les moindres détails.
Dans certains cas, les informations disponibles remontent au premier site de transformation, mais pas nécessairement jusqu’aux champs ou aux exploitations agricoles d’origine.
Ce manque de visibilité peut rendre plus difficiles à identifier certaines conditions de travail ou de culture problématiques liées aux matières premières. Pour nous aussi, parvenir à une traçabilité complète demande du temps. Mais puisque la transparence fait partie de nos valeurs, nous voulons avancer concrètement dans cette direction.
FoodRoots, qu’est-ce que c’est ?
FoodRoots nous permet de rendre visibles les différentes étapes parcourues par une sélection de produits KoRo. L’objectif est de vous donner davantage d’informations sur ce qui se cache derrière les produits que vous ajoutez à votre panier.
Vous pouvez notamment y retrouver :
- Le parcours du produit : avec les différentes étapes de la chaîne d’approvisionnement, leur localisation, des photos et une courte explication de chaque étape de transformation.
- Les paiements : lorsque ces données sont disponibles. C’est notamment le cas pour nos flocons de pulpe de cacao. Au moment de la récolte, les agriculteurs sont payés directement via paiement mobile et la transaction est ensuite enregistrée sur la blockchain. Ce fonctionnement permet un paiement plus rapide que des primes saisonnières versées ultérieurement et peut faciliter la gestion des revenus, notamment en vue des prochaines récoltes.
Comment utiliser FoodRoots sur notre site ?
Envie de voir concrètement à quoi ressemble le parcours d’un produit ? Il suffit de quelques clics.
- Rendez-vous sur une page produit avec le suivi FoodRoots : par exemple celle de nos flocons de pulpe de cacao.
- Ouvrez la carte d’origine : vous la trouverez sous les informations produit. En cliquant dessus, la carte interactive s’ouvre.
- Passez d’une étape à l’autre : les numéros affichés dans la fenêtre vous permettent de suivre le parcours du produit, de la récolte au transport. Chaque étape est accompagnée d’une photo et d’une courte description.
- Consultez les certifications et standards disponibles : les fournisseurs peuvent ajouter les justificatifs correspondants, par exemple pour les certifications Bio, Fairtrade ou B Corp. Vous pouvez les consulter directement depuis les différentes étapes du parcours.
- Découvrez les informations sur les paiements : pour les produits concernés, une rubrique dédiée permet de consulter les données disponibles sur les paiements ainsi que des informations supplémentaires sur les agriculteurs.
Le niveau de détail varie selon les produits et les informations dont nous disposons. Lorsque les données sont suffisamment précises, nous pouvons afficher les différentes exploitations agricoles. Dans les autres cas, nous indiquons la région concernée.
Le cacao autrement, avec Koa
Un projet comme FoodRoots repose aussi sur le travail de nos partenaires. C’est ici qu’entre en jeu Koa, avec qui nous collaborons pour aller plus loin dans la transparence autour du cacao. Depuis sa création en 2017, Koa a travaillé avec plus de 5 000 petits producteurs au Ghana, valorisé plus de 2 000 tonnes de pulpe de cacao et versé près d’un million d’euros directement aux agriculteurs. Chez KoRo, nous contribuons à cette collaboration notamment grâce à des garanties d’achat et à nos canaux de distribution.
Quand un "sous-produit" devient une ressource
Ce qui rend l’approche de Koa particulière, c’est l’utilisation d’une partie du fruit du cacaoyer longtemps restée en grande partie inutilisée. Après la récolte, les fèves sont retirées du fruit. Elles sont entourées d’une pulpe blanche, sucrée et fruitée. Une partie est nécessaire à la fermentation des fèves, mais le surplus était auparavant souvent laissé sur place. Koa récupère cette pulpe et la transforme. Les agriculteurs peuvent ainsi tirer un revenu supplémentaire de la même récolte, sans avoir besoin de cultiver davantage de terres. En parallèle, une partie du fruit auparavant peu valorisée trouve une nouvelle utilisation.
Le résultat :
- Un revenu supplémentaire : ce qui était auparavant considéré comme un déchet devient une nouvelle source de revenus issue de la même récolte pour les agriculteurs, sans nécessiter de surfaces agricoles supplémentaires.
- Valoriser plutôt que perdre : une partie du fruit du cacaoyer jusqu’ici largement inutilisée peut désormais être transformée et valorisée.
Nos flocons de pulpe de cacao ouvrent la voie
Les flocons de pulpe de cacao Koa sont le premier produit issu de ce partenariat à intégrer FoodRoots chez KoRo.
Comme Koa utilise déjà largement cette plateforme de données, de nombreuses informations étaient disponibles pour retracer les différentes étapes du parcours de ce produit. C’était donc le candidat idéal pour lancer le projet.
Et la suite pour FoodRoots ?
On vous avait prévenus, on zoome ! Avec FoodRoots, nous pouvons aller plus loin qu’une simple indication de pays ou de région et montrer plus précisément les différentes étapes parcourues par certains produits. Mais retracer la chaîne d’approvisionnement de plusieurs centaines de références ne se fait pas du jour au lendemain. Le volume de données à collecter et la complexité des chaînes d’approvisionnement en font un projet de long terme que nous faisons avancer progressivement.
Nous continuons donc à évaluer les informations disponibles et leur niveau de détail, avec l’objectif d’étendre petit à petit FoodRoots à d’autres produits.
En attendant, vous pouvez déjà tester la fonctionnalité avec nos flocons de pulpe de cacao. Ouvrez la carte, passez d’une étape à l’autre et découvrez leur parcours. Bonne exploration… et bonne dégustation !
