Éclats de pulpe de cacao séchée | 250 g

Quand on pense cacao, on pense immédiatement chocolat. Une tablette à partager, un gâteau tout juste sorti du four ou cette mousse qui disparaît toujours un peu trop vite… Pourtant, avant de devenir l’un de nos ingrédients préférés en pâtisserie, le cacao est avant tout un fruit. Et autour de ses fèves se cache une partie que l’on connaît encore peu : la pulpe de cacao ! Une fois délicatement séchée, elle dévoile des notes tropicales et légèrement acidulées qui rappellent le litchi, la poire ou encore une touche de citron. Sa jolie couleur dorée et sa texture croquante finissent de bousculer tout ce que vous pensiez savoir sur le cacao. Et la liste d’ingrédients, elle est plutôt courte : 100 % de pulpe de cacao séchée provenant du Ghana, vegan, sans additifs et riche en fibres (8,3 g/100 g). Comme quoi, le cacao n’a pas fini de vous surprendre !

Vous pensiez connaître le cacao ? Attendez de découvrir sa pulpe !

La fève de cacao, vous la connaissez sûrement. Mais qu’en est-il de ce qui l’entoure ? La pulpe représente elle aussi une partie importante du fruit, même si elle a longtemps été peu valorisée en raison de sa difficulté à être conservée fraîche. La nôtre est récoltée directement au Ghana au moment de la récolte du cacao, puis séchée afin de préserver ses arômes naturellement fruités. Une autre facette du cacao à découvrir, loin de la tablette de chocolat ! Et si votre curiosité est piquée, poursuivez l’exploration avec nos éclats de cacao ou plongez dans notre article de blog consacré aux secrets de fabrication du cacao.

Porridge, yaourt, granola… ajoutez-y quelques éclats !

Le paquet est ouvert, reste à savoir où parsemer vos éclats ! Sur un porridge, ils apportent du croquant et une note fruitée qui change du chocolat. Mélangez-les à un yaourt avec des fruits frais et quelques oléagineux pour jouer sur les textures, ou ajoutez-en une poignée sur votre prochain smoothie bowl. Et puisqu’ils ne sont pas réservés au petit-déjeuner, glissez-les aussi dans vos muffins, cookies, gâteaux ou granolas maison. De quoi apporter cette petite touche inattendue qui fera probablement demander autour de la table : « Mais qu’est-ce que tu as ajouté dedans ? » À vous de choisir la première recette ! Ajoutez dès maintenant nos éclats de pulpe de cacao séchée à votre panier.