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Bouchées de riz façon sushi

Facile 1 février 2024
Temps de préparation :
10 Min.
Temps de préparation :
45 Min.
Temps de cuisson / repos :
2 h

Changez des sushis classiques pour découvrir cet apéritif original.

150 g Riz à sushis
0,5 Avocat
0,5 Boîte Pois-chiches (environ 120 g poids égouté)
3 CS Mayonnaise vegan
1 CS Sriracha
1 CS Sauce soja
1 CS Huile de sésame
1 CS Algues en paillette
1 Oignons nouveaux
1 CS Sésame noir
1 CS Sésame noir
1 CS Mayo à la sriracha
  • Étape 1/9

    Faites cuire du riz à sushi (nous avons utilisé le double de la quantité d’eau et l’avons cuit comme du riz ordinaire).

  • Étape 2/9

    Laissez le riz refroidir légèrement et façonnez-le en forme carrée ou rectangulaire avec un morceau de film alimentaire et pressez-le fermement.

  • Étape 3/9

    Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant 1/2 heure pour que le riz devienne ferme.

  • Étape 4/9

    Écrasez grossièrement les pois chiches. Ensuite pour la marinade, mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise vegan, 1 cuillère à soupe de Sriracha, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de flocons de nori. Ajoutez ensuite les pois chiches à la marinade et mélangez.

  • Étape 5/9

    Émiettez le tofu dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites-le revenir légèrement. Ajoutez ensuite aux pois chiches et mélangez bien le tout.

  • Étape 6/9

    Coupez l'avocat en tranche.

  • Étape 7/9

    Utilisez le film alimentaire pour démouler le « gâteau de riz » et coupez-le en quartiers sur une planche.

  • Étape 8/9

    Faites revenir les quartiers dans suffisamment d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

  • Étape 9/9

    Disposez sur chaque morceaux de riz des tranches d'avocat, de la crème, des oignons nouveaux emincés, un peu de sésame noir et la mayonnaise sriracha.

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