Flocons d'avoine germés
Au début, nous ne pouvons et ne voulons pas nous détacher complètement des flocons d'avoine. Nous préférons retirer le pansement lentement et avec précaution, afin de ne pas oublier les flocons d'avoine germés bio qui sont habituellement dans l'ombre de leur célèbre sœur. En effet, le processus de germination entraîne l'activation d'enzymes. De plus, les flocons d'avoine germés ont un goût légèrement plus noisette et plus sucré que leurs homologues non germés. Excellent pour ton prochain granola maison aux amandes et à la cannelle!
Flocons d'épeautre
Nous faisons un premier pas hors du monde des flocons d'avoine en direction des flocons d'épeautre, car tu peux les utiliser quasiment 1:1 à la place des flocons d'avoine dans ton muesli ou ton porridge du matin. Mais ce n'est pas le seul domaine dans lequel nos flocons d'épeautre font bonne figure, ils constituent également une base idéale pour la pâtisserie. Une fois transformés en farine dans le mixeur, tu peux les utiliser pour faire de délicieux pancakes ou du pain moelleux. Et comme toutes les bonnes choses vont par trois, les flocons d'épeautre sont bien sûr aussi ton partenaire dans les affaires salées ! Essaye donc nos galettes végétaliennes de flocons d'épeautre! D'ailleurs, avec 13 g de protéines et 8 g de fibres pour 100 g, les flocons d'épeautre arrivent juste derrière les flocons d'avoine ! Et selon tes préférences, tu peux les prendre en grandes ou en petites feuilles. C'est donc presque comme les bons vieux flocons d'avoine. D'ailleurs, nos flocons d'épeautre sont 100 % bio.
Flocons de riz
Du riz au petit-déjeuner ? Avec plaisir sous forme de flocons ! En effet, nos flocons de riz bio peuvent satisfaire nettement plus rapidement ton envie de riz au lait le matin. Mais les flocons de riz sont également délicieux pour changer des céréales classiques grâce à leur goût doux et sucré en combinaison avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et des graines. Néanmoins, rien qu'en raison du titre, nous ne voulons pas te priver d'une comparaison avec notre classique, le flocon d'avoine, et nous disons ici : 1:0 pour notre championne de la polyvalence ! En effet, contrairement aux flocons de riz, les flocons d'avoine ont une teneur élevée en fibres (10 g/100 g) et sont en outre une source de protéines (14 g/100 g) ! Bien sûr, tu devrais quand même essayer nos flocons de riz, surtout si tu as envie d'un changement sucré à la table du petit-déjeuner. Par ailleurs, le riz ne contient naturellement pas de gluten, mais il peut y avoir des traces de gluten.
Flocons de sarrasin
Continuons avec nos flocons de sarrasin bio qui, surprise, sont fabriqués à partir de la pseudo-céréale sarrasin. Les pseudo-céréales désignent un groupe de certaines plantes qui n'appartiennent pas aux céréales classiques comme par exemple l'avoine, le seigle ou le blé, mais qui sont souvent utilisées comme substituts de céréales en raison de leur utilisation similaire. La plupart d'entre elles sont exemptes de gluten, mais des contaminations croisées peuvent toujours se produire lors de la transformation. Mais comme le sarrasin ressemble tellement aux céréales traditionnelles, tu peux utiliser nos flocons de sarrasin de la même manière que les flocons d'avoine, c'est-à-dire dans le muesli, le porridge ou moulus en farine dans les crêpes et les banana breads. Leur goût intense de noisette est idéal pour tous ceux dont les papilles gustatives ont envie d'un peu plus de punch dans les flocons. Tu trouveras ici une recette de porridge au goût intense avec des flocons de sarrasin.
Flocons de soja
Notre underdog sous forme de flocons : les flocons de soja bio. Avec pas moins de 41 g de protéines et 19 g de fibres par 100 g, ils dépassent tous nos flocons à la vitesse grand V - même les flocons d'avoine très appréciés ! De plus, ils sont grillés et conviennent donc pour un muesli croustillant. Un petit inconvénient : si tu es plutôt un fan de porridge, ils mettent un peu plus de temps à se ramollir et nos flocons de soja ne sont malheureusement pas aussi tendres que nos flocons de sarrasin ou d'épeautre. Mais ce n'est pas grave, car leur croquant les rend très spéciaux et les place à part dans notre comparatif des flocons. N'hésite donc pas à essayer notre recette de muesli protéiné croustillant! En outre, ils fonctionnent également dans les plats salés qui ont besoin d'un peu plus de mordant et de protéines !
Flocons de soca
Après les flocons de soja, tu pensais que cela ne pouvait pas être mieux ? Que nous avions atteint le sommet de la montagne de flocons avec eux ? Eh bien, tu t'es trompé ! Car nos flocons de Socas bio allient la haute teneur en protéines et en fibres des flocons de soja à la douceur et à la variété des flocons d'avoine ! Les flocons de soja sont des flocons de soja dont on a retiré la graisse. Ils ne sont donc pas aussi croustillants que leurs équivalents en flocons de soja, mais ils sont merveilleusement moelleux dans le porridge. Un autre avantage ? Ils peuvent également être utilisés comme alternative savoureuse à la viande, par exemple dans une bolognaise aux flocons de socas avec une sauce au vin rouge et aux champignons! Si tu souhaites en savoir plus sur le leader des flocons, lis notre article de blog!
Flocons d'amidonnier
Les flocons doux et noisette de la céréale primitive amidonnier sont également une alternative idéale aux flocons d'avoine classiques et convainquent par leur fermeté légèrement plus prononcée. Les flocons d'amidonnier, tout comme nos flocons d'épeautre ou de sarrasin bio, peuvent parfaitement remplacer les flocons d'avoine dans tes recettes. De plus, ils ont une teneur élevée en fibres (7 g/100 g) et sont une source de protéines (13 g/100 g). Pour finir, un fait amusant sur les céréales primitives : souvent, les variétés anciennes ont besoin de moins d'eau que les variétés modernes et sont en outre plus robustes et résistantes aux changements climatiques ! Bien entendu, nos flocons d'amidonnier sont également issus à 100 % de l'agriculture biologique. Avez-vous déjà essayé un porridge savoureux? Avec nos flocons d'amidonnier, il est grand temps !
Flocons aux 4 céréales
À tous ceux qui ne parviennent pas à se décider pour leur flocon idéal après avoir lu cet article : No worries, we got you. Chez KoRo, nous pensons à tout et à tous. Nos flocons aux 4 céréales bio réunissent des flocons d'orge, d'avoine, de blé et de seigle, et ce à un prix exceptionnel de 8 € les 2,5 kg ! Les quatre flocons sont de véritables professionnels, tant pour le petit-déjeuner que pour la pâtisserie. Ils contiennent 12 g de fibres par 100 g, ce qui est élevé, et 11 g de protéines par 100 g, ce qui en fait une source de protéines. Ne choisis donc pas un seul flocon, mais directement quatre ! À propos de la cuisson : Nous avons une recette géniale de pain sans farine avec des noix et nos flocons aux 4 céréales !
Conclusion
Il nous est vraiment difficile de désigner un flocon gagnant parmi tous ces choix et cette diversité, car chaque flocon a ses propres avantages. Si l'on se base sur les macronutriments, nos flocons de Socas arrivent en tête grâce à leur teneur imbattable en protéines et en fibres. Dans la catégorie du prix le plus bas, ce sont nos flocons de riz qui occupent la première place avec 7,25 € le kilo, et tu peux même faire encore mieux avec la reine des flocons, nos flocons d'avoine à grandes feuilles à 1,70 € le kilo. Tu cherches une saveur plus intense dans ton porridge ? Dans ce cas, ce sont probablement nos flocons de sarrasin qui te plairont le plus. Comme tu le vois, il n'est pas si facile de désigner un vainqueur à la bataille des flocons, car au final, chaque flocon est gagnant dans sa meilleure discipline !