Se vuoi mangiare bene, bisogna districarsi in una vera giungla di informazioni: low-carb, paleo, senza zucchero, "almeno 2 litri di acqua al giorno", il tè al posto del caffè... l'elenco è infinito. Ma un mito persiste sopra tutti: niente è meglio di una colazione equilibrata!
Perché fare colazione?
Invece di frutta fresca, muesli, un uovo alla coque e pane integrale, la colazione spesso viene fatta semplicemente con un biscotto preso al volo e un caffè simile a uno shot! Il vantaggio è chiaramente il tempo risparmiato, ma a parte i 20 minuti risparmiati, ci sono poche ragioni per non fare una buona colazione.
Cosa c'è a favore della colazione?
Fondamentalmente, bisognerebbe prestare maggiore attenzione alla colazione. Durante il sonno, il corpo si riprende ma continua a lavorare sodo e a bruciare energia. Si può paragonare a un televisore che rimane sempre in stand-by: consuma meno energia, ma il consumo si somma dopo un certo tempo. Dopo circa 6-9 ore di sonno, la maggior parte delle risorse energetiche del giorno precedente sono esaurite e il corpo ha bisogno di nuove energie. Pertanto, se si riforniscono le scorte al mattino presto, l'organismo può ricominciare immediatamente a utilizzare l'energia. In questo modo si è automaticamente più in forma, più concentrati e più attivi. Se non si fa colazione o se la colazione è troppo scarsa, il corpo deve bruciare energia che non ha. Questo non solo rallenta il metabolismo, ma a lungo andare non fa bene ai muscoli.
La colazione è davvero la cosa più importante?
No! L'unica cosa certa è che la colazione va fatta. Non c'è alcun legame tra la quantità di cibo consumato e il suo rapporto con gli altri pasti. L'affermazione che la colazione sia il pasto più importante si basa spesso sulle argomentazioni di cui sopra, ma è troppo miope. Il semplice fatto che si debba fare colazione non significa necessariamente che la colazione sia il pasto più importante della giornata. Da questo punto di vista, questa teoria è un mito.
Come fare colazione al meglio
Non è il pasto più importante, ma è comunque importante. Ci sono alcuni consigli da seguire per assicurarsi che la colazione fornisca la migliore alimentazione possibile.
1. Ricca, ma non troppo
Pancetta, uova, formaggio e pane o addirittura patate: la classica colazione del contadino. Si dice spesso che questa colazione sia adatta alle persone che devono svolgere lavori fisici pesanti. Tuttavia, non è del tutto vero. Infatti, i molti grassi in combinazione con i carboidrati al mattino rendono inizialmente fiacchi e stanchi. Il motivo è che il corpo non è in grado di elaborare entrambi contemporaneamente e che la digestione deve lavorare molto, soprattutto con troppi grassi saturi.
2. I carboidrati sono fondamentali!
Ecco perché al mattino si dovrebbero mangiare meno grassi e più carboidrati, perché i carboidrati danno energia. Anche in questo caso, però, è consigliabile consumare alimenti che fanno salire lentamente i livelli di zucchero nel sangue, come i prodotti integrali, la farina d'avena o il muesli.
3. Dolce o salata?
Se preferisci una colazione dolce, l'ideale sono le creme spalmabili come quelle di frutta secca e le composte di frutta. Anche lo yogurt con il muesli, l'uva sultanina, le ciliegie dolci, le patatine alla banana, i lamponi o le scaglie di cocco, garantisce un buon inizio di giornata. Se preferisci qualcosa di salato, invece, puoi mangiare salsicce, formaggio e uova, ma con moderazione! Una buona colazione si completa con frutta e una tazza di caffè o tè, per esempio.
4. Colazione veloce
Se hai poco tempo al mattino, puoi preparare il muesli la sera prima e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte. Questo metodo funziona particolarmente bene soprattutto con l'avena. È anche una buona idea portare con sé una barretta di muesli, frutta secca o frutta mista per i piccoli cali mattutini.
