Vous aimez les desserts onctueux et votre matcha du matin ? Pourquoi ne pas combiner les deux ! Nous vous proposons un pudding qui se prépare facilement la veille au soir. Vous obtenez ainsi un en-cas rafraîchissant, parfait pour satisfaire vos envies de douceur à tout moment de la journée. Il suffit d’ajouter des glaçons et du matcha dans un verre, de déposer le pudding par-dessus… et de savourer.
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Étape 1/6
Dans un bol, délayez la poudre à pudding (ou la fécule), la vanille et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable avec 2 à 4 cuillères à soupe de boisson végétale jusqu'à obtenir un mélange lisse. Portez le reste de la boisson végétale à ébullition dans une casserole, incorporez le mélange précédent et laissez mijoter le tout pendant 2 à 5 minutes. Laissez ensuite refroidir légèrement.
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Étape 2/6
Placez les bananes lyophilisées dans un mixeur et réduisez-les en une poudre fine.
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Étape 3/6
Montez la crème végétale en chantilly ferme. Incorporez délicatement 2 à 3 cuillères à soupe de votre poudre de banane, de la vanille et la dernière cuillère à soupe de sirop d'érable, puis fouettez à nouveau brièvement. Prenez ensuite 2 cuillères à soupe de cette crème et incorporez-les délicatement au pudding tiède.
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Étape 4/6
Coupez les bananes fraîches en fines rondelles. Dans un plat ou des verrines, alternez les couches de pudding, de biscuits émiettés, de rondelles de bananes fraîches, d'un peu de poudre de banane et de crème. Terminez par une couche de crème et décorez avec des brisures de biscuits ainsi que le reste de la poudre de banane.
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Étape 5/6
Placez le pudding au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
L'astuce KoRo : veillez à ce que les bananes fraîches soient complètement recouvertes de crème pour éviter qu'elles ne s'oxydent et ne brunissent.
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Étape 6/6
Pour préparer votre boisson, déposez des glaçons et de la boisson végétale dans un grand verre, puis versez votre shot de matcha. Déposez délicatement 1 à 2 grandes boules de votre pudding de banane bien frais directement sur le dessus. Mélangez et savourez ce contraste unique !
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Artemis Chodzinski
Étudiante en marketing / réseaux sociaux
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