Cavolo cappuccio con crema di miso

Moderato6 marzo 2026
Gebratener Spitzkohl mit cremiger Miso-Rahm-Soße, garniert mit schwarzem und hellem Sesam sowie frischem Schnittlauch auf einem Metallteller angerichtet.

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

10 minutes
20 minutes

Dimentica il cavolo bollito: questa ricetta con il cavolo cappuccio è un vero e proprio comfort food! Saltato in padella per esaltarne gli intensi aromi tostati e arricchito con un cremoso al miso per un tocco di gusto in più.

Ingredienti per
600 g
Cavolo cappuccio, piccolo
2 cucchiaio
Olio vegetale
50 g
Burro o alternativa vegetale (a temperatura ambiente)
2 cucchiaio
Pasta di miso chiara
100 ml
Vino bianco secco
300 ml
Panna o alternativa vegetale
1 cucchiaio
Salsa di soia
1 a piacere
Sesamo nero bio
0.5 mz.
Erba cipollina tritata

Passaggio 1/6

Estrai il burro dal frigorifero circa 30 minuti prima e insaporiscilo con la pasta di miso chiaro e lo sciroppo d’agave fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 2/6

Taglia il cavolo cappuccio a spicchi grandi, lasciando il torsolo.

Passaggio 3/6

Scalda l’olio in una padella capiente. Rosola il cavolo con le parti tagliate rivolte verso il basso a fuoco medio-alto, girarlo e farlo dorare su tutti i lati. A questo punto abbassa la fiamma.

Passaggio 4/6

Aggiungi il burro al miso e capovolgi il cavolo fino a quando non diventa leggermente caramellato.

Passaggio 5/6

Sfuma con il vino bianco e lascia cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. Aggiungi la panna e la salsa di soia e cuoci a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Poi, condisci con sale e pepe.

Passaggio 6/6

Tosta il sesamo senza olio. Impiatta il cavolo cappuccio e guarnisci con sesamo ed erba cipollina. Buon appetito!

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Jules Radu
Jules Radu

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Forse la conoscete già dalla nostra pagina Instagram, dove condivide le sue idee deliziose e originali con i prodotti di KoRo. È davvero una maga nel creare ricette belle da vedere e pratiche da realizzare! E tutto l’ufficio può confermare:  quando Jules si chiude in cucina, il successo (e lo spuntino) è garantito! Oltre a creare ricette, si occupa anche dell'ideazione e della realizzazione di progetti video e di marketing.

Jules ha trasformato la sua passione in una professione! Nel tempo libero non perde mai l'occasione di sperimentare nuove ricette e di aggiungerle anche al suo canale Instagram @beatreaze. Ma il suo senso estetico non si limita all’impiattamento! Jules ha un debole dichiarato per l’interior design e per le lampade vintage stravaganti!

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