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Passaggio 1/4
Tritare l'aneto fresco e mescolarlo con succo di limone, olio d'oliva, sciroppo d'agave, uno spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe per ottenere un condimento.
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Passaggio 2/4
Cuocere il couscous perlato in acqua bollente per 7-9 minuti, finché non sarà morbido e avrà assorbito tutta l'acqua. Quindi sciacquarlo con acqua fredda e aggiungerlo al condimento in modo che le perle non inizino ad attaccarsi tra loro.
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Passaggio 3/4
Affettare finemente tutti i cetrioli e le cipolle e sminuzzare la feta. Aggiungere entrambi al couscous perlato e mescolare bene l'insalata.
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Passaggio 4/4
Guarnite con qualche scaglia di peperoncino e violà!
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Jules Radu
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