Deliziosi involtini di tofu e verdure. Sono già buonissimi così da soli, la salsa di arachidi e peperoncino dolce contorna il piatto e lo rende ancora più gustoso.
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Passaggio 1/6
Tritate le verdure e fatele saltare in una padella.
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Passaggio 2/6
Tagliate il tofu e fatelo cuocere.
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Passaggio 3/6
Spegnete il fuoco e aggiungete l'olio di sesamo e 2 cucchiai di salsa di soia.
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Passaggio 4/6
Inumidite una carta di riso, riempire il centro con le verdure, chiudere un lato alla volta e avvolgere l'involtino in un'altra carta di riso. Ripetere l'operazione con i restanti fogli di carta di riso e, a scelta, cospargere con semi di sesamo nero.
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Passaggio 5/6
Fate cuocere gli involtini in una padella antiaderente con una quantità sufficiente di olio fino a quando non saranno dorati da entrambi i lati.
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Passaggio 6/6
Per la salsa di arachidi, mescolare 3 cucchiai di burro di arachidi, 1 cucchiaio di salsa di soia, uno spicchio d'aglio e ½ cucchiaino di zenzero e mescolare con latte di cocco a piacere fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata. Per la salsa al peperoncino dolce, mescolare 100 ml di acqua, 25 ml di aceto di riso, 25 g di zucchero di canna, ½ peperoncino fresco, 1 cucchiaino di zenzero e coriandolo.
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