-
Passaggio 1/7
Soffriggi i cubetti di zucca e cipolla in un po' di olio di cocco. Aggiungi la pasta di curry e rosola brevemente.
-
Passaggio 2/7
Aggiungi lo zenzero e sfuma con acqua e latte di cocco. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
-
Passaggio 3/7
Taglia l'altra metà della zucca a fette spesse circa 1 cm e passale prima nella miscela di farina, poi nella bevanda vegetale e infine nel pangrattato. In alternativa, è possibile mescolare la miscela di farina con la bevanda vegetale e immergervi le fette, per poi passarle nel panko. Con quest'ultimo metodo si ottiene una panatura più spessa.
-
Passaggio 4/7
Rosola le fette di zucca in una padella con abbondante olio per circa 10-15 minuti fino a doratura.
-
Passaggio 5/7
Prepara il riso a parte.
-
Passaggio 6/7
Frulla finemente le verdure nel nostro curry con un frullatore a immersione e infine insaporisci con salsa di pesce (o alternativa vegana), sciroppo d'agave e, se necessario, un po' di sale.
-
Passaggio 7/7
Servi il riso al gelsomino con il curry e la zucca impanata e guarnisci con coriandolo e, a piacere, sesamo nero.
Prodotti correlati
Jules Radu
Social Media & Creative Content
Forse la conoscete già dalla nostra pagina Instagram, dove condivide le sue idee deliziose e originali con i prodotti di KoRo. È davvero una maga nel creare ricette belle da vedere e pratiche da realizzare! E tutto l’ufficio può confermare: quand...