Ispirata al panino all'uovo giapponese, questa creazione vegana è a base di tofu e orzo. Gli orzo sono piccoli spaghetti a forma di riso, noti anche come kritharaki o risoni. Nel nostro negozio li trovate anche preparati con farina di lenticchie o di ceci: vale la pena provarli!
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Passaggio 1/5
Asciugare il tofu e tagliarlo in piccoli pezzi irregolari. Cuocere gli spaghetti di orzo fino a renderli morbidi (circa 20 minuti).
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Passaggio 2/5
Per la salsa, mescolare insieme la maionese vegana, la senape, la curcuma, il kala namak e lo sciroppo d'agave.
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Passaggio 3/5
Quindi aggiungere il tofu, l'orzo, i cetriolini sott'aceto e l'erba cipollina tritata e mescolare bene.
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Passaggio 4/5
A scelta, rimuovere i bordi dalle fette di pane tostato. Affettare mezzo cetriolo a strisce sottili nel senso della lunghezza con un pelapatate e disporlo sulle fette di pane tostato.
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Passaggio 5/5
Distribuire l'insalata di uova sulla parte inferiore del toast e coprire con la parte superiore.
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