Spaghetti all'assassina
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Spaghetti direttamente in padella? Oh yes! Questa ricetta viene direttamente da Bari ed è pronta a rivoluzionare le tue prossime pause pranzo: abbondante sugo all'arrabbiata di KoRo, aglio, olio e pochi altri ingredienti per un piatto tanto semplice quanto gustoso! Provalo ora!
Passaggio 1/6
Mescola in una pentola l'acqua, il concentrato di pomodoro e il sale, poi porta a ebollizione e tieni in caldo a fuoco basso.
Passaggio 2/6
Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente e aggiungi aglio e, se lo desideri, il peperoncino.
Passaggio 3/6
Disponi gli spaghetti da crudi in un unico strato nella padella. Lascia che prendano un po' di colore, senza aggiungere il liquido e cuocili girandoli dall'altro lato di tanto in tanto.
Passaggio 4/6
Aggiungi il sugo all'arrabbiata direttamente sugli spaghetti distribuendola uniformemente. Lascia cuocere a fuoco medio o alto finché la salsa non si sarà ridotta notevolmente e aderirà quasi completamente al fondo della padella. A questo punto non mescolare, ma attendi che la pasta si attacchi leggermente .
Passaggio 5/6
Aggiungi un mestolo di acqua aromatizzata al pomodoro e fai ridurre di nuovo. Ripeti il procedimento un mestolo alla volta per circa 15-18 minuti, finché gli spaghetti non saranno al dente. Gira più volte durante la cottura, in modo che entrambi i lati si tostino bene.
Passaggio 6/6
Alla fine la pasta dovrebbe essere di colore rosso scuro, dorata in alcuni punti. Aggiusta di sale e peperoncino a piacere. Buon appetito!
