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Tagliatelle con pesto di pistacchi

Name: Tagliatelle con pesto di pistacchi
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Farina di grano bio tipo 00; 100 ml. Acqua; 0.5 CC Sale; 65 g Aglio; 50 g Lievito alimentare in scaglie; 50 g Pistacchi tostati e salati; 150 ml. Olio extra vergine d'oliva

Facile 12 marzo 2024

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

20 min

Tempo di riposo/cottura

30 min

Queste tagliatelle con pesto di pistacchi sono un piatto perfetto per l'estate.

Ingredienti per

200 g	Farina di grano bio tipo 00
100 ml.	Acqua
0,5 CC	Sale
65 g	Aglio
50 g	Lievito alimentare in scaglie
50 g	Pistacchi tostati e salati
150 ml.	Olio extra vergine d'oliva

Passaggio 1/5
Macinare finemente 25 g di aglio selvatico con metà della farina in mixer.
Passaggio 2/5
Impastate la farina rimanente, l'acqua e il sale e lasciate riposare per almeno mezz'ora.
Passaggio 3/5
Mescolate tutti gli ingredienti rimanenti in un frullatore per ottenere un pesto.
Passaggio 4/5
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola e aggiungere il sale. Tagliare con le forbici piccoli pezzi sottili di pasta e farli bollire per circa 6 minuti.
Passaggio 5/5
Mescolate la pasta con un po' di acqua di cottura e pesto a piacere in una padella. Poi aggiungete il lievito alimentare in scaglie.