Che cos'è la spirulina?
La spirulina, nota anche come Arthrospira platensis, è una minuscola microalga d'acqua dolce di colore blu-verde che si trova nelle acque alcaline di Messico, Asia e Sud America. L'alga è nata circa 3,5 miliardi di anni fa ed è uno degli organismi più antichi del mondo. La spirulina ha una lunga tradizione alimentare e un tempo veniva raccolta dagli Aztechi dal lago Texcoco, ormai quasi prosciugato nella valle dell'attuale Città del Messico.
Già allora gli Aztechi apprezzavano la varietà di microalghe: Incorporavano l'alga spirulina essiccata in zuppe e dolci.
La nostra polvere di spirulina essiccata viene estratta dalle microalghe blu-verdi. Dopo la raccolta, le alghe d'acqua dolce vengono essiccate e macinate in polvere. Ha un alto contenuto proteico, con 45 g di proteine per 100 g, ed è anche vegana. Ma attenzione: non si devono riscaldare i piatti con la polvere di spirulina blu oltre i 70 gradi, perché poi il colore perde la sua brillantezza.
Se non vi piace il colore blu o siete alla ricerca di una fonte proteica più elevata: con ben 62 g di proteine per 100 g, potete aggiungere ancora più proteine alla vostra dieta con la nostra spirulina verde biologica in polvere.
Suggerimento KoRo: oltre alla spirulina, esiste anche l'alga d'acqua dolce clorella, spesso utilizzata come integratore alimentare. Ad esempio nelle nostre compresse di clorella biologica.
Idee di ricette con la spirulina blu in polvere
Tenete presente che i liquidi o i prodotti di base chiari sono particolarmente adatti per la colorazione, in modo che il colore venga assorbito al meglio.
Frullato a forma di sirena
Ingredienti:
- 3 banane
- ½ avocado
- 60 ml di bevanda all'avena o un latte (alternativo) a scelta
- ½ cucchiaino di spirulina blu in polvere
- a piacere: 1 cucchiaino di proteine in polvere alla vaniglia
Mettere tutto nel frullatore, ridurre in purea e poi guarnire a piacere, ad esempio con scaglie di cocco biologico senza zuccheri aggiunti, semi di chia biologici e pezzetti di ananas biologico soffiato. Suggerimento: se si tagliano le banane a pezzetti in anticipo e si mettono in freezer per quattro ore, è possibile ottenere dalla ricetta una deliziosa nice cream (gelato vegano a base di banane congelate).
Frullato Laguna Blu
- 1 banana
- 180 ml di yogurt
- 1 cucchiaio di cocco biologico grattugiato
- 1 cucchiaio di spirulina blu in polvere
- 1 cucchiaio di semi di chia biologici
- 1 cucchiaio di mirtilli freschi
- 1 goccio di bevanda d'avena o di un latte (alternativo) di vostra scelta
Frullare tutti gli ingredienti e servire in un bicchiere alto.
Latte alla spirulina
Ingredienti:
- 120 ml di latte di cocco
- 2 cm di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
- ½ cucchiaino di spirulina blu in polvere
Scaldare il latte di cocco con lo zenzero in un tegame. Mescolare poi 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaino di sciroppo d'agave e aggiungere gradualmente ½ cucchiaino di spirulina blu in polvere.
Buon appetito!
