Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn – mit diesem Rezept kannst Du Deinem nächsten Bananenbrot einen geschmacklichen Boost verleihen!
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Schritt 1/6
Heize den Backofen auf 180 °C vor.
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Schritt 2/6
Zermatsche die Bananen und mische Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Mohn und Süßungsmittel dazu.
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Schritt 3/6
Füge Milch oder Mandeldrink hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hacke Walnuss- und Pekannusskerne klein und rühre sie zusammen mit Kokosöl unter. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis der Teig zäh vom Löffel fließt.
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Schritt 4/6
Fette eine Kastenform mit Kokosöl ein und verteile den Teig darin.
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Schritt 5/6
Halbiere eine Banane der Länge nach und lege die Scheiben auf den Teig.
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Schritt 6/6
Backe das Brot für ca. 40 Minuten. Lass es in der Form auskühlen, bevor du es anschneidest. Serviere es mit Nussmus, Marmelade oder Schokocreme.
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