Tantanmen vegano

Facile11 dicembre 2025
Vegane Tantan Ramen mit Ramen-Nudeln, Baby Pak Choi, würzigem Sojaschnetzel-Topping, Frühlingszwiebeln und Nori in cremiger, scharfer Brühe – asiatische Nudelsuppe in Keramikschale

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

10 minutes
30 minutes

Hai voglia di un ramen che ti porta direttamente all'ultimo viaggio in Giappone? Prova il ramen Tantanmen!

Ingredienti per
2 cucchiaio
Burro di arachidi o tahina
1 cucchiaio
Olio al peperoncino croccante
1.5 cucchiaio
Aglio grattugiato
1.5 cucchiaio
Zenzero grattugiato
1 cucchiaio
Doubanjiang (pasta di fagioli piccante cinese), in alternativa gochujang o sambal oelek
2 cucchiaio
Salsa di soia
720 ml
Brodo saporito
250 ml
Bevanda di soia
2 Intero
Baby pak choi, tagliati a metà nel senso della lunghezza
400 g
Noodles per ramen precotti
2 Intero
Cipollotti (solo la parte verde), affettati finemente
1
Foglio di alga nori grande, tagliato in 4 quadrati
1 goccio
Olio al peperoncino per guarnire
2 cucchiaio
Aceto di riso

Passaggio 1/6

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per la base (burro di arachidi, aceto di riso e olio di peperoncino croccante).

Passaggio 2/6

Immergere brevemente i pezzetti di soia in poca acqua bollente e scolare l'acqua in eccesso.

Passaggio 3/6

Soffriggere brevemente lo zenzero e l'aglio in una padella con un po' d'olio, aggiungere i pezzetti di soia e soffriggere per 2-3 minuti. Deglassare con la salsa di soia e lo sherry o il vino facoltativo, mescolare il doubanjiang, far sobbollire brevemente e mettere da parte.

Passaggio 4/6

Cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione. Dimezzare il pak choi e metterlo in acqua bollente per circa 1 minuto. Mettere entrambi da parte.

Passaggio 5/6

Scaldare il brodo di ramen in una padella e aggiungere la bevanda di soia. Versare quindi nella ciotola con la base e mescolare bene. Aggiungere i noodles e i pak choi e disporre i noodles di soia.

Passaggio 6/6

Guarnire con cipollotti e semi di sesamo.

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Jules Radu
Jules Radu

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Forse la conoscete già dalla nostra pagina Instagram, dove condivide le sue idee deliziose e originali con i prodotti di KoRo. È davvero una maga nel creare ricette belle da vedere e pratiche da realizzare! E tutto l’ufficio può confermare:  quando Jules si chiude in cucina, il successo (e lo spuntino) è garantito! Oltre a creare ricette, si occupa anche dell'ideazione e della realizzazione di progetti video e di marketing.

Jules ha trasformato la sua passione in una professione! Nel tempo libero non perde mai l'occasione di sperimentare nuove ricette e di aggiungerle anche al suo canale Instagram @beatreaze. Ma il suo senso estetico non si limita all’impiattamento! Jules ha un debole dichiarato per l’interior design e per le lampade vintage stravaganti!

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