Tofu Katsu Curry
Tempo di cottura:
L'hai provato la prima volta al ristorante e ti ha conquistato al primo assaggio. Prova a rifarlo con questa imbattibile ricetta!
Passaggio 1/7
Avvolgi il tofu in un canovaccio da cucina e pressalo delicatamente per far fuoriuscire il liquido. Tagliarlo a metà nel senso della lunghezza in modo da ottenere due “cotolette” sottili.
Passaggio 2/7
In una ciotola mescola 60 g di farina, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaino di paprica in polvere e 120 ml di bevanda vegetale. In una ciotola a parte versa 60 g di panko, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di paprica in polvere. Prepara due ciotole con i rispettivi impasti e immergi le cotolette di tofu prima nell'impasto liquido di farina e bevanda vegetale, poi nel panko.
Passaggio 3/7
Scalda l'olio in una padella e friggi le fettine di tofu fino a dorarle.
Passaggio 4/7
Cuoci il riso a parte.
Passaggio 5/7
Per il curry, scalda l'olio di cocco in una padella separata. Rosola la pasta di curry e lo zenzero per circa un minuto, quindi sfuma con il latte di cocco.
Passaggio 6/7
Aggiungi le foglie di lime, la citronella, lo sciroppo d'agave, la salsa di soia e la salsa di pesce e lascia cuocere a fuoco lento per circa 5-6 minuti.
Passaggio 7/7
Servi il riso con il curry e il tofu in ciotole e guarnisci con i condimenti.
