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Kürbis-Cookiedough

Einfach 7. Juni 2021
Vorbereitungszeit:
5 Min.

Kürbis-Aprikosen-Kekse mit Mandelmehl und Kakaonibs.

4 Stück Getrocknete Aprikosen, über Nacht eingeweicht (oder in heißem Wasser für eine Stunde)
100 g Kürbispüree
50 g Sojajoghurt
40 g Weißes Mandelmus
50 g Mandelmehl
0 Prise Zimt
0,5 TL Natron
1 Prise Salz
1 Prise Vanille
0 nach Bedarf Kakaonibs
  • Schritt 1/3

    Kürbispüree, Aprikosen, Mandelmus und Sojajoghurt im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.

  • Schritt 2/3

    Dann Mandelmehl, Gewürze und Natron unterrühren und die Kakaonibs unterheben.

  • Schritt 3/3

    Der Keksteig kann sogar „half baked“ verzehrt werden. Dazu einfach ein Glas davon 3–4 Minuten in die Mikrowelle geben.

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