Question 1

Puis-je manger de la choucroute pendant la grossesse ?

Accepted Answer

En général, nous ne voyons aucun problème à consommer de la choucroute avec modération pendant la grossesse. Nous vous demandons de contacter votre médecin en cas d'incertitude.

Question 2

Combien de calories contient la choucroute pasteurisée ?

Accepted Answer

100 g de choucroute fournissent 226 kcal. Comme d'habitude, vous trouverez toutes les informations sur les valeurs nutritionnelles et les ingrédients à côté ou sous la description du produit dans notre boutique en ligne.

Question 3

Que signifie "pasteurisé" ?

Accepted Answer

Pour que le chou blanc devienne de la choucroute, il doit être fermenté. Cela se fait à l'aide de bactéries lactiques. La pasteurisation qui suit permet de conserver le produit encore plus longtemps. Lors de ce processus, les micro-organismes et les germes sont détruits par un bref chauffage à 60 °C au minimum.

Question 4

Comment fabrique-t-on la choucroute ?

Accepted Answer

Depuis 65 ans déjà, la ferme de notre producteur transforme le chou blanc de son propre champ en choucroute, dans les meilleures conditions de croissance. Le chou blanc fraîchement récolté est débarrassé de ses feuilles extérieures et la partie ligneuse du trognon est retirée à l'aide d'une machine. Chaque tête est ensuite contrôlée manuellement. Le chou est ensuite coupé à la machine et 1 % de sel y est ajouté. Le sel est important pour la consistance de la choucroute et fournit une certaine composante de goût. Le chou blanc coupé est placé dans des cuves de fermentation et mis sous pression. C'est alors que commence le processus de fermentation naturel : le sucre présent dans le chou blanc (environ 4 %) est fermenté en acide lactique par des bactéries lactiques. C'est ce processus qui donne au chou son goût aigre et agréable. C'est ainsi que l'on obtient la choucroute, un aliment qui se conserve, sans ajout de conservateurs.

Question 5

La choucroute est-elle saine ?

Accepted Answer

Pour être en bonne santé, il faut avant tout adopter un mode d'alimentation équilibré et adapté à ses besoins. Ce que nous pouvons vous assurer, en revanche, c'est qu'il n'y a pas d'autre choix : le sachet de 500 g ne contient que du chou blanc et une pincée de sel.

Question 6

Puis-je manger la choucroute bio de KoRo crue ?

Accepted Answer

Oui, vous pouvez aussi déguster notre choucroute crue. Que diriez-vous, par exemple, de l'utiliser comme ingrédient dans une salade de crudités ou une salade de saucisse vegan ?

Question 7

La choucroute bio est-elle adaptée à la perte de poids ?

Accepted Answer

Pour perdre du poids, vous n'avez pas besoin de suivre un régime à base de choucroute - ce qui est décisif, c'est un déficit calorique. Notre choucroute pasteurisée ne contient que 226 kcal pour 100 grammes.

Question 8

Combien de temps faut-il cuire la choucroute et pour quelle recette puis-je l'utiliser ?

Accepted Answer

Vous pouvez consommer notre choucroute pasteurisée sans la cuire et la savourer par exemple dans des salades croquantes ou dans un sandwich. Préparer la choucroute n'est pas difficile : comme accompagnement classique de divers plats, vous pouvez la faire cuire à la vapeur dans de l'eau ou du bouillon et l'assaisonner avec des épices. Des feuilles de laurier, des baies de genièvre, de la sarriette et un peu de poivre peuvent par exemple être utilisés. Si la choucroute est trop acide, il est possible de l'affiner avec de l'ananas, de la pomme ou du sucre pour la rendre plus douce. Bien sûr, vous pouvez non seulement faire de la choucroute classique, mais aussi  pour des quiches, des lasagnes, des soufflés, des soupes, du curry, du goulasch ou même sur des pizzas. Ce légume polyvalent à la saveur douce et acidulée est également délicieux en version végétarienne/vegan dans une savoureuse poêlée de pommes de terre ou avec des boulettes de tofu aux légumes.

Valeurs nutritionnelles moyennes	pour 100 g
Valeur calorique (en kJ/kcal)	110 / 26
Graisse	0.5 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	4.5 g
dont sucre	1.6 g
Fibres alimentaires	2.5 g
Protéines	1.3 g
Sel	1.1 g

Numéro de produit	KRAUT_001
Date de durabilité minimale (DDM)	19.04.2027
Origine	Allemagne
Origine (Transformation)	Allemagne
Origine biologique	EU-Landwirtschaft
Contenu	0.5 kg
Fabricant	KoRo
EAN / GTIN	4260718293262
Fiche de données	Spécification
Organisme de contrôle biologique et origine biologique	DE-ÖKO-001
Traces d’ingrédients	Traces d’ingrédients
Expédition	Délai de livraison hors d'Allemagne
Entreprise	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Conseils de conservation	À conserver au frais et au sec
Ingrédients	99 % chou blanc, sel marin. issu de l'agriculture biologique
Nom commercial	Choucroute bio pasteurisée
Note sur l'étiquette	Les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et l'emballage peuvent changer. Pour obtenir des informations exactes, veuillez consulter la description du produit.

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