Sformato di quinoa al latte d'avena con cagliata di soia e lamponi: una ricetta semplice e deliziosa per una cena veloce o un dessert.
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Passaggio 1/4
Lavare bene la quinoa e portarla a ebollizione in una casseruola con il doppio del latte d'avena e 1 cucchiaino di cannella (e un baccello di vaniglia). Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con il coperchio chiuso e la temperatura bassa. (Rimuovere nuovamente il baccello di vaniglia).
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Passaggio 2/4
Preriscaldare il forno a 175 gradi di calore superiore/inferiore.
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Passaggio 3/4
Lasciare raffreddare leggermente la quinoa e poi mescolare con la cagliata di soia, i lamponi (e un po' di dolcificante). Distribuire il composto in una pirofila unta e guarnire con qualche lampone. Cospargere la casseruola con un po' di semolino. In questo modo si otterrà una superficie dorata e croccante al momento della cottura.
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Passaggio 4/4
Cuocere la casseruola di quinoa per circa 35-40 minuti sul ripiano centrale.
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